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Venimos escribiendo cada semana sobre una verdura o fruta de temporada, pues son las más sabrosas y económicas en cada momento. Justo cuando mejor podemos disfrutar de todas las vitaminas y nutrientes que poseen. Hoy les toca el turno a las ricas acelgas, conocidas por griegos y romanos, fueron los árabes los que en al-Andalus desarrollaron su cultivo y pusieron en valor sus propiedades medicinales.

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