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A principios de la década de los años ochenta –en 1983, en plena movida madrileña- emblemáticos personajes de la música, la cultura y el cine descubrieron el recoleto pub La Ruleta como lugar de copas y reunión. El bar que, tras haber pasado por muchas vicisitudes, había tomado José María de Basilio bajo su protección y gerencia. José María decidió apostar por una forma propia de entender el lugar y el público, ofreciendo a su público un Gin Tonic

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